白酒一般有糧食酒和酒精酒之分。但都是酒，糧食酒更好，酒精酒差一些。所以，無論是銷售和購買時，一定要看清楚，免得被不法商家蒙騙。
什么是純糧酒？
純糧食酒其實就是原酒，是蒸餾出來后沒有勾兌的原始酒液，一般度數都在60°以上。被酒廠拿來 直接賣就被稱為散酒，也就是所謂的純糧食酒。市場上大部分的酒都不是純糧食酒，而是利用食用酒精勾調而成的，這些酒的價格也低一些，但并不是勾調便是有害的，酒廠會利用純糧食酒做酒基，通過勾調降度。
從工藝上來說，純糧食酒都是固態發酵而成的，加了酒精的是固液法，純酒精就被稱為液態法，市場上的很多白酒都是液態法和固液法，有些酒廠在配料表上列出各種糧食，并非是純糧食酒。純糧酒，未加任何香精香料，純糧釀造的純酒。液體發酵的純糧酒，錳、鉛、甲醇的含量極低，對人體的有害成份可忽略不計。
時下，消費者對白酒的了解越來越多，即便是一般消費者，也知道長期喝酒精酒對身體不好。因此，看到白酒標簽上標有糧食名稱，便高興不已，大呼：“好酒！”那么，糧食酒和酒精酒有哪些不同呢？我們說糧食酒好，又好在哪里？
標準編號不同
糧食酒的編號通常只標注香型，比如醬香型白酒的標準號是：GB/T26760，濃香型白酒的標準號是GB/T10781.1。酒精酒中液態法酒的標準號是GB/T20821，固液法酒的標準號是：GB/T20822，標注的是其生產工藝。
原料不同
糧食酒的原料是高粱、小麥、玉米等農作物。其中，醬香型白酒對原料的要求更高，最佳選擇是產自貴州的糯高梁。酒精酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等經工業手法轉化而來。
釀造工藝不同
糧食酒的釀造需要在曲的作用下，經歷蒸煮、發酵、取酒，進而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體。酒精酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒有經歷釀造過程，通過添加香精香料都呈香物質，調成不同度數、不同香型的白酒。
釀酒成本不同
糧食酒的釀造成本包括原料成本和時間、人工等，醬香型白酒通常是5斤糧食釀造出一斤酒，每瓶酒的成本近百元。酒精酒所用的食用酒精，市場價5000元一噸，差一些的4000元一噸，以勾兌成53度白酒為例，一噸食用酒精可以勾兌出近4000瓶，每瓶成本2元左右。成本低是酒精酒泛濫的一大原因。
釀造周期不同
糧食酒釀造周期，以醬香型白酒為例，從制曲到成酒，歷時近一年，之后還要窖藏3年以上才上市。酒精酒直接用食用酒精兌水，半個月就能夠批量完成生產。
產出量不同
糧食酒投入產出比相對固定，投入多少原料，釀出多少白酒，比例基本都是固定的。酒精酒通過工業流水線生產，只要酒精足夠，基本相當于無限量產出。這是市場上酒精酒泛濫的另一重要原因。
飲酒感覺不同
糧食酒，以53度醬香型蜀人作酒為例，入口能夠品味到酸甜苦辣澀多種滋味，口感豐富，層次分明；入喉能夠清晰地感覺到一股熱流像線一樣順喉而下。酒后嘴里回甘，喝多也不上頭。酒精酒，喝完之后，口干舌燥，一旦喝醉，頭痛欲裂。
對健康的影響不同
糧食酒，酒精由糧食發酵而成，“酒是糧食精，越喝越年輕”說的就是這種酒。每天喝一杯純糧釀造的白酒，有利于活絡血脈，降低血壓，延年益壽。
酒精酒，酒精里面除了乙醇，基本沒有什么對人體有益的物質，除了飲酒時的不適，長期飲用，還 會對肝臟造成傷害。
知道了糧食酒與酒精酒這么多不同，想必您也已經知道了糧食酒究竟好在哪里了吧？
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