現在的人覺得高度數原漿酒質量比較好，所以就認為度數高度酒才是好酒，其實這種說法也不完全正確，消費者對高度數的酒定位是55度以上，低度數的酒是38度左右，這些度數都是習慣接受度數，不是釀造的原因，人對酒的接受程度不一樣。所以一些懂行的人都知道度數的高低沒有太大的關系。
先從酒的質量上來說，高度的酒在53度，酒的分子和水分子親和力是最好的，喝起來也是柔和的。所以很多的名酒在釀造的時候就用這點，釀出的酒喝起來也是回味綿長，但是這種高度數的酒質量是最好的，顯得片面了。高度數的白酒干口感差，這和釀制的工藝有關，與質量無關。
酒的度數和乙醇的含量有關系，乙醇含量多就說明度數高，乙醇含量少說明度數低，與質量沒有太大的關系。其實部分的優質低度數的酒，質量要比個別的高度數酒多很多，因為度數低酒的工藝上要求比較嚴格，一般的蒸餾出來的酒度數都比較高。想要成低度數的酒還要保持白酒的風味，工序制作上非常的復雜。
選擇優質的原酒經過加漿，來進行降低酒精度數，所以對于高度數的喝低度數的質量，我們不能單靠度數解決。有點高度數的酒說質量不好，但含有酒精度高，過量的飲用就會對人體的血管，肝臟等部位造成損害，有點酒度數低，但不會對人體造成傷害，在80年代的時候講究的是健康飲酒，喝的都是低度數的酒。
所以酒精度度數并不能作為評判酒的質量好壞，只能說是蘿卜白菜各有所愛，希望喝酒的朋友要知道這一點，以后喝酒時不要對酒有偏見。如果酒量小可以選擇一些低度數的，不要因為質量強迫自己喝高度數的酒，要以健康出發，適量的飲酒是提倡的。
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