目前醬香型白酒仍然是市場上受歡迎的香型白酒，生活中有一位能夠飲用白酒的朋友，在生活中基本都會遇到這種的情況，飲用同一種酒口感會不一樣。那么導致這種現象的原因是哪些呢，熟悉白酒的朋友都知道因為溫度的原因，也影響了對飲酒者的滋味感受不一樣，有人認為酒的問在18℃-21℃比較好，另外有人認為溫度在37℃。不同的的溫度也會影響白酒的成份和揮發，酒的揮發速度比較快，勢必對酒的口感和風味產生影響。不知道的朋友，可以看下以下的解釋。
從溫度上分析的話，味覺在21-31最為靈敏，低溫能使舌頭麻痹，高溫會使舌頭產生疼痛感。人們對白酒的味道和溫度有著直接的厝，甜味在37℃時可以更好的被品嘗出來，苦味的話會隨著溫度的不斷升高逐漸的弱化。同樣酒也是一樣，由于交貨的時間不同，口感也會略偏一點。也會隨著時間的增加，優質的醬香型白酒的品質會比較的明顯。時間跨度越長，口感機越大。還有就是不同批次的就也會有差異，口味會有所不同。
但溫度高于35℃時，大腦的隨機想法就是覺得燙，對其中的味覺會覺得減少很多。溫度在15℃-35℃之間，感受到的甜味就會明顯很多。白酒中有上千種的微量元素，所處的溫度環境不同，白酒的飲用溫度應該保持在21-35之間。優質的白酒口味不同，和溫度的關系不一樣。一般的甜味在37℃左右也能品嘗出來；酸味與溫度的關系也比較的小，10℃-40℃范圍內也能感到到差異；苦味會隨著溫度的升高變弱。高于35℃時就是感覺燙，對其他風味也會逐漸的減少，15℃-35℃間，由于受到了蛋白更活躍的狀態受到的味覺都會隨著高溫的增加信號也會增加。
