不同的花有不同的顏色和香氣，白酒也是一樣都有獨特的一種香氣，酒的香氣是如何產生的呢，現在說的就是白酒酒香的味道為什么都是不一樣的。
白酒是我國傳統文化產品，白酒的釀造工藝豐富多彩，釀制的白酒風格也是花樣百出，味道和香味也是各有不同。總得的來說白酒的香氣分為三類：原料香氣、發酵香氣和陳釀香氣。所以白酒的香氣是由原料的釀造發酵出來的。
在白酒里除了有酒精之外還有其他的元素，糖類，甘油、氨基酸元素、有機酯等多種維生素的成分。由于白酒的釀造采用的原料和糖化成分發酵劑不同，使用的發酵池設備也是按照釀酒設備劃分的，陶缸、水泥池、磚池，還有泥窖，釀酒的方式多種多樣，加上所在的釀酒設備環境氣候等不同，釀酒的環境干濕高低和溫度的情況造成的釀酒香氣聞起來也是有差別的。
以上就是關于釀酒香氣造成不一樣的原因，對于經常喝白酒的朋友來說，用酒杯倒些酒很難問出來是什么類型的酒，如果把酒的種類全部拿出來還能分別出來酒的種類基本上就是高手了。
