白酒多數人認為酒越陳越好，其中的原因卻很少有人知道，為何陳酒放的時間長了酒味道芳香了，有三類陳酒未必酒是好酒了。
1、低度酒不是好陳酒
低度酒低于40度的就算是普通酒了，這種酒是經不住存放的，一般存放三年的時間就會發生變化。下降的非常明顯，很多人都知道低度的酒存放時間會揮發掉酒精，低度數的酒中的脂類物質會減少，酸類物質也會變味，酒的成分失衡后變得特別的差，酒味也會變，低度數的白酒存放七八年就不能喝了。
2、質量差的陳酒也不是好酒
我們把酒分為固態酒，液態酒、固液混合酒，還有全部的糧食酒釀造的白酒，也是健康的糧食白酒。也有一些低質量的純糧固態酒，含有塑料味、霉味等怪怪的味道。存放的時間長了也不算是好酒了，大多數的酒精都是勾兌的酒，喝起來危害大，這種酒并不是越陳越好，放置的時間長了酒不是好酒了，質量不過關的放的時間再長也不算是陳好酒。
3、包裝上寫“陳年老酒”，價格很便宜
正常的老年陳酒都是經過選擇的選擇的，經過長期的存儲，酒體也不會變味，價格一般都是很貴的，有些商家都是打著陳年的標簽賣酒的，賣的便宜就能讓人引起懷疑酒的質量。有的商家非常的聰明，擺出幾瓶陳釀的白酒，讓人信以為真，其實都是忽悠人的。
真正的陳年好酒都是通過糧食制作的優質純糧白酒，白酒的度數都是在53度以上的，經過7-8年的存放，老熟且味道香，這種陳年的好酒會隨著時間的推移變得越來越醇香，口味也會柔和，不會跑味，真正的陳釀好不會出現以上幾種情況的。
