1、白酒是我國酒類中傳統的酒，除去了果酒、米酒外。白酒又叫燒酒，老白干，燒刀子等名稱的叫法。
2、我國的白酒具有以酯類為主體的符合香味的酒，以曲類為糖化的發酵劑，利用淀粉原料，經過多道的蒸煮，糖化，發酵，蒸餾，陳釀的勾兌等工序，制作而成的各類酒。
從一定的意義上講，食用的酒精和食用的香料勾兌而成的酒不能算是白酒，需要特殊的工序加工才算是真正的白酒。
3、白酒香型分為：
醬香型酒、清香型白酒、濃香型酒、老白干香型酒、米香型酒、鳳香型酒、兼香型酒、董香型酒、其它香型酒。
4、白酒產地：
白酒的生產廠家一般集中在長江上游地區和赤水河的貴州仁懷，四川地區，瀘州地區等三角地帶，質量是優質的蒸餾酒廠家，分別在我國的名酒地區。
5、白酒功效：
白酒具有很好的舒筋活絡、驅寒和促進人體的新陳代謝的效果，還可以起到環節疲勞和活血，對于消除緊張的情緒和促進食欲有一定的作用，還有助于血液的循環和化瘀以及殺菌。
適量的飲用白酒可以有效的環節人體的膽固醇沉積在血管內，飲食時要注意過量飲酒對身體造成的傷害。
