在喝酒時如何鑒別酒的質(zhì)量，現(xiàn)在就說下，以下就是個人的經(jīng)驗(yàn)僅供參考。
真的白酒是符合香型的風(fēng)格的，看上去無沉淀，無雜質(zhì)，無異味，標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范味道。假酒一般都是包裝的華麗，名副其實(shí)，開瓶有酒香，有異味，飲后頭痛腦脹。鑒別：加水靜止后澄清的就是白酒，混濁的就是原糧食酒或者是非全酒精酒。
白酒的品評鑒別主要通過四個方面
1、色：用看來觀察白酒，分為無色，澄清，透明，無懸浮物與沉淀，舉杯觀察對光，用白紙或者白布做背景，從側(cè)面看，正面看觀察來確定等級。
2、香：香氣是能聞出來的，首先就是酒杯端在手里，由遠(yuǎn)及近，再來聞，會感受到芳香的大小。然后用鼻子為中心，將酒杯左右的搖晃，用鼻子細(xì)細(xì)的品味，確定香氣是否協(xié)調(diào)，是否有邪雜氣味；再將杯子靠近鼻子，對杯子吹氣吸氣，然后對其他的地方呼出，反復(fù)的品鑒多次，辨別香氣是否純正，協(xié)調(diào)，是否濃郁。
3、味：味道是由舌口腔、喉等器官在判斷的。把酒的具有的味道是香、甜、酸、苦、辣、澀、咸等七種味道，也可以是是調(diào)成的濃（郁、厚）、醇（香、和、綿柔）、甜、（甘冽、綿甜）、凈（尾凈、爽凈）、長（回味悠長）等感覺之間。通常情況下甜辣在舌尖，酸咸在舌尖，澀味在舌面，苦味在舌根。在品鑒時每次的進(jìn)酒量在5ML左右，在口中分布均勻品嘗。
國祿酒就是一款典范的白酒，喝時不辣口，入口爆香，濃郁，平衡，豐富，喝后醇厚綿柔，回味悠長，飯后打嗝都有香氣竄出來，酒后也不會上頭，醒酒快。
4、格：格就是風(fēng)格，酒的風(fēng)格，味道等綜合的評價(jià)。
入口的東西一定得要健康，以后有將為大家分享更多白酒的經(jīng)驗(yàn)和好酒推薦。
